Chuletas de pollo en 20 minutos y fideos de calabacín con salsa cremosa de tomate

Chuletas de pollo en 20 minutos y fideos de calabacín con salsa cremosa de tomate Tiempo de preparación:20 minTiempo total:20 minServicios:4 Rinde:4 porciones Perfil nutricional:Bajo en carbohidratosSin frutos secosEnvejecimiento saludableBajo en sodioSin sojaSin huevoSin glutenSalte a la información nutricional Modo de cocción(Mantenga la pantalla despierta)Ingredientes 1 libra de chuletas de pollo
¼ cucharadita de sal, dividida
¼ cucharadita de pimienta molida, dividida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
½ taza de cebolla roja finamente picada
½ taza de vino blanco seco
½ taza de nata espesa
1 tomate ciruela mediano, picado
2 paquetes (10 onzas) de fideos de calabacín
Instrucciones Espolvoree el pollo con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el pollo y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore y esté bien hecho, unos 6 minutos. Pasar a un plato.
Añadir la cebolla a la sartén. Cocine, removiendo, durante 1 minuto. Suba el fuego y añada el vino. Cocine, raspando los trozos dorados, hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte, unos 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y añada la nata, los jugos acumulados del pollo y el 1/8 de cucharadita restante de sal y pimienta. Añada los tomates y vuelva a poner el pollo en la sartén. Déle la vuelta para cubrirlo. Reparta el pollo y la salsa en 4 platos.
Añada los fideos de calabacín a la sartén a fuego medio-alto. Cocine, removiendo, hasta que se ablanden y se calienten, de 2 a 3 minutos. Servir con el pollo.
Publicado originalmente: EatingWell.com, enero de 2020